Kürbisfruchtfleisch in etwa 1-2 cm große Stücke schneiden, mit dem Zucker vermischen und ca 3 Stunden ziehen lassen.
Knoblauch abziehen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Essig, 500 ml Wasser, Knoblauch, Chilischoten und rosa Beeren in einen weiten Topf geben und aufkochen lassen.
Kürbisstücke dazu geben und etwa 6-8 Minuten bissfest garen.
Kürbis in die vorbereiteten Gläaser füllen. Sud nochmals aufkochen und mit Salz abschmecken. Sofort heiß über den Kürbis gießen und die Gläser direkt verschließen.
enthält pro Glas ca 6 g E, 1 g F, 149 g KH, 633 kcal, 2649 kJoule
