Zucchini waschen, putzen, Enden entfernen und die Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Essig mit 1/4 l Wasser und dem Zucker aufkochen lassen.
Vorbereitetes Gemüse mit Gewürzen und Senf dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen. Dann sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Schmeckt sehr gut als Antipasti mit (Ciabatta-Brot oder zu gegrilltem Fisch und Fleisch.
Pro Glas ca. 357 kcal, 2 g F, 75 g KH, 6 g E. Zubereitung ca 30 Min
