1. Die Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, vierteln und entkernen. Die Zwiebeln pellen und in feine Scheiben schneiden. Meerrettich schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
2. Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd in ein heiß gespültes, entsprechend großes Einmachglas (mit Gummiring) schichten.n
3. Den Weißweinessig mit Zucker, Salz, Pfeffer- und Senfkörnern aufkochen und über die Paprika gießen.
4. Den Deckel verschließen, das Glas auf den Kopf stellen und die Gemüse auskühlen lassen. Das Gemüse hält sich etwa 2-3 Wochen.
Zeit: 25 Min, 1 Port, (bei 8) = 103 kcal
