Birnen schälen, halbieren oder vierteln, Kerngehäuse herausschneiden: das geht am besten mit einem kleinen Kugelausstecher
Zucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf mit 100 ml Wasser verrühren. Frischen Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Oregano und die Birnen zum Zitronensud geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, sie sollten noch Biss haben.
Den Topf von der Kochstelle nehmen. Beutelinhalt Salatkrönung \"Balsamico-Kräuter\" in die Flüssigkeit rühren und die Birnenviertel über Nacht im Sud marinieren.
Früchte und Sud in saubere Gläser füllen, eventuell mit Oreganozweigen garnieren. Gläser fest verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren, es ist keine Dauerkonserve.
