o 500 g Champignons
o 1 Zitrone
o 300 ml Weinessig
o 1 TL Salz
o 3 TL Provence-Kräuter (Fuchs)
o 250 ml Olivenöl

Pilze in Zitronensaft Essig, 700 ml Salzwasser 5 Min. kochen. Abgießen, mit Kräutern, Öl in ein Glas geben. 2 Tage ziehen lassen.