500 g Kürbisfruchtfleisch
250 ml Kokosmilch
1 kg Gelierzucker 1:1
5 g  Zitronensäure

1. Das Kürbisfruchtfleisch würfeln und mit der Kokosmilch zum Kochen bringen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann fein pürieren.

2. Gelierzucker sowie Zitronensäure unterrühren und alles zum Kochen bringen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Das Mus sofort in vorbereitete Gläser füllen, diese fest verschließen und ca. 5 Min. kopfüberstehen lassen. Dann umdrehen und in ca. 5 Std. ganz auskühlen lassen.