8 mittelgroße Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen. 200 g Schmand und 2 TL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 16 Cornichons schräg halbieren. 8 Scheiben Raclettekäse entrinden, klein schneiden. Kartoffeln in Stücke auseinanderbrechen. 8 Rinder-Minuten-steaks in Streifen schneiden und auf der Grillplatte des Raclettegerätes oder in einer Pfanne ca. 2 Minuten braten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Cornichons und Fleisch in den Pfännchen verteilen. Schmand und Käse daraufgeben. Pfeffern und ca. 5 Minuten überbacken.
