2 kleine Zwiebeln
2 Orangen
750 g Birnen
50 g Zucker
75 ml Weißweinessig
1/2 Tl Koriandersaat
1 Lorbeerblatt
1 Tl abgeriebene Bio-Orangenschale
Salz
Pfeffer

Zwiebel schälen und hacken. Orange schälen. Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen. Birnen schälen, entkernen, würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwiebeln, Birnen, Orangenfilets und -saft zufügen. Essig,, Koriandersaat, Lorbeerblatt und Orangenschale 20-30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.