800 g Rosenkohl
Salz
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
Pfeffer
150 g Mozzarella

Rosenkohl waschen, putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Auf Racletteförmchen verteilen.

Schalotte schälen, in Ringe schneiden und darüberstreuen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella würfeln und auf dem Rosenkohl verteilen. Unter dem heißen Grill des Raclettegerätes 6-8 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 214 kcal, 14 g F, 5 g KH, 15 g E. Zubereitungszeit ca 25 Minuten