12 Schweinemedaillions
2 El Senf
2 Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel
grüne Pfefferkörner
4 cl Calvados
Zitronensaft
Worcestersauce
Gewürze
400 g Raclettekäse

Medaillons würzen, mit Senf einstreichen. Braten und warm stellen.

Zwiebel- und Apfelscheiben glasig dünsten. Pfefferkörner unterziehen, mit Calvados flambieren. Die Zwiebeläpfel abschmecken. Alles portionsweise auf einen Teller geben. Mit geschmolzenem Käse überziehen.