Garnelen auftauen lassen. Für die Bällchen Zwiebel abziehen, hacken, in 1 EL Öl dünsten. Hack mit gedünsteten Zwiebeln, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer verkneten. Kleine Kugeln daraus formen und im übrigen Öl rundum knusprig braten.
Für das Gemüse Aubergine, Zucchini, Tomaten putzen, waschen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen. Alles klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken. Champignons putzen, feucht abreiben, in Scheiben teilen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, erst die Hälfte von Zwiebel und Knoblauch, dann Gemüsewürfel darin dünsten. Herausnehmen. Übrige Zwiebel, Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, Pilze zufügen, braten. Salzen, pfeffern. Sahne angießen, einköcheln.
Obst waschen, Aprikosen in Spalten schneiden. Gemüse, Pilze, Garnelen, Bällchen, Obst, Perlzwiebeln, Cornichons, Kapernäpfel in Schälchen geben. Käse evtl. entrinden, auf einer Platte anrichten. Zutaten aus den Schalen mit Käse jeweils in ein Pfännchen legen und im Gerät brutzeln. Dazu passen Pellkartoffeln und Baguette.
Zubereitung 45 Min, Schmelzen je 5 Minuten, pro Pers. E 48 g, F 54 g, KH 25 g, 780 kcal
