Die Kartoffeln gründlich abbürsten und in Salzwasser 25-30 Min kochen.
Staudensellerie putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Anansfruchtfleisch in Stücke schneiden. Birnen und Äpfel vierteln, die Kerngehäuse entfernen, das Obst in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Käse je nach Sorte in dünne Scheiben schneiden, in Späne hobeln oder grob reiben. Walnüsse und Pfefferkörner hacken.
Kartoffeln abgießen und pellen. Bei Tisch schneidet sich jeder die Kartoffeln in Scheiben und gibt wahlweise etwas von den vorbereiteten Zutaten auf die Racletteförmchen. Darauf kommt der Käse, der im Raclette-Gerät geschmolzen wird. Nach Belieben mit Walnüssen oder Pfeffer bestreuen.
