Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen, waschen, hacken. Linsen abbrausen, mit Chili und Kurkuma in 400 ml Wasser in 25-30 Minuten weich kochen.
Inzwischen Ingwer schälen. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Ingwer und Zwiebel im Butterschmalz bei kleiner Hitze 10 Minuten langsam rösten. In den letzten 2 Minuten Knoblauch zugeben und mitbraten.
Zum Schluss Lebkuchengewürz einrühren, alles zu den Linsen rühren. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, unter das Dal rühren. Salzen, abkühlen lassen.
TIPP: Dal, ein würziges Mus aus weich gekochten Hülsenfrüchten (hier mit roten Linsen), ist eine typisch indische Beilage, die wir auch für Fondue verwenden. Passt ebenfalls gut zu frittiertem Lamm- oder Rindfleisch.
