Pickles müssen 3 Stunden ziehen!
1 Salatgurke
2 Zwiebeln
2 Möhren
2-3 kleine rote Chilischoten
1/4 l Reis- oder Sherry-Essig
250 g brauner Zucker
1/2 TL Salz

Gurke waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln. Möhren putzen, schälen, längs vierteln und fein hobeln. Chilies längs aufschneiden, putzen, entkernen, abbrausen und hacken.

Essig mit Zucker und Salz kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und mit dem kochenden Sud übergießen. Die Pickles 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.