Von der Schokolade 100 g fein hacken. Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale überm warmen Wasserbad aufschlagen. Gelatine nass in die Eigelbmasse rühren, Saft langsam unterrühren. Schüssel in kaltes Wasserbad stellen, Creme kalt rühren. Schokostückchen unterheben. Mousse kühlen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, unter Mandarinen-Mousse heben. Masse in eine Schale füllen, zugedeckt kalt stellen.
Von der Mousse Nocken abstechen, auf Dessertteller setzen. 50 g Schokolade hacken, über die Nocken streuen. Mit Mandarinenfilets und Minze servieren
Zubereiten 10 Min, Zubereiten 20 Min, pro Portion 490 kcal, 36 g KH, 12 g EW, 33 g F
