Backofen auf Grillstufe stellen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und mit der gewölbten Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken. Abgekühlt häuten, würfeln, salzen, pfeffern.
Knoblauch abziehen, durchpressen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Paprika mit Dressing und Öl mischen, abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln, putzen, klein zupfen und mit Paprika und Pinienkernen mischen. Salat in kleine Weckgläser füllen. Je 1-2 Scheiben Bündner Fleisch auf Holzspießchen stecken, Salat damit garnieren.
Vorbereiten: 40 Minuten Zubereiten: 10 Minuten Pro Portion: 140 kcal 5 g KH, 9 g EW, 9 g F
