2-3 Bund Suppengrün (ca. 1,2 kg)
2 Tomaten
2 Zwiebeln
6 Stiele Petersilie
2-3 Lorbeerblätter
8-10 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
2-3 EL Öl
2-3 TL Salz

Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. In kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und Zwiebeln schälen. Beides vierteln. Petersilie waschen.

Suppengrün, Tomaten, Zwiebeln und Gewürze im heißen Öl andünsten. Mit 2 1/2 1 Wasser ablöschen. Aufkochen, 2 TL Salz einrühren, Petersilie zugeben. Zugedeckt 45-60 Minuten köcheln. Brühe durchsieben, wieder aufkochen. Im Fonduetopf aufs Rechaud stellen