75 g Feldsalat
je 20 g geh. Mandeln und Haselnüsse
1 Knoblauchzehe
15 g frisch geriebener Parmesan
75 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

75 g Feldsalat putzen, waschen, gut trocken schleudern. Je 20 g geh. Mandeln und Haselnüsse ohne Fett rösten. 1 Knoblauchzehe schälen. Alles mit 15 g frisch ger. Parmesan pürieren. 75 ml Olivenöl unterschlagen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Toll zu Rinder- und Schweinefilet, Lamm und Geflügel wie Pute oder Huhn.