300 g angedickte Wild-Preiselbeeren (Glas)
2 EL mittelscharfer Senf
2-3 EL Orangensaft
4 Stiele Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer
600-700 g Rinderfilet
250 g Bacon (Frühstücksspeck; Scheiben)

Preiselbeeren mit Senf und Orangensaft verrühren. Thymian waschen und Blättchen abstreifen. Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderfilet längs in dicke Streifen (ä ca. 2 x 2 cm) schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit Speckscheiben umwickeln und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Filetwürfel im heißen Fondue-Öl 2-3 Minuten garen. Preiselbeersenf dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 460 kcal E 28 g, F 29 g, KH 21 g