200 g Gorgonzola
200 g Fontinakäse
200 g Raclettekäse
300 ml trockener Weißwein
4 Tl Speisestärke
1 El Zitronensaft
3 El Portwein

200 g Gorgonzola würfeln, je 200 g Fontina- und Raclettekäse grob raspeln. 300 ml trockenen Weißwein im Topf aufkochen, leicht köcheln lassen. Käse nach und nach
unter Rühren darin schmelzen.

4 TL Stärke. 1 EL Zitronensaft und 3 EL weißen Portwein verrühren. Käse damit binden, mit Pfeffer würzen.

Klassisch für Brot, aber auch zum Eintauchen von knusprigen Chicken Wings