1 Knoblauchzehe
400 g Greyerzer Käse
200 g Schweizer Emmentaler
300 ml Weißwein
1 Tl Zitronensaft
2 Tl Kartoffelmehl
1 Prise Natron
100 ml Kirschwasser
Pfeffer
1 Baguette

Die Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Den Käse raffeln, Wein in den Topf gießen und erhitzen. Den Käse nach und nach darin auflösen, dabei ständig mit einem Holzlöffel in Form einer Acht rühren.

Den Zitronensaft zufügen. Das Kartoffelmehl in wenig Wasser auflösen und in den flüssigen Käse rühren.

Zum Schluß das Natron unterrühren und das Fondue mit dem Kirschwasser aromatisieren und dem Pfeffer würzen. Das Baguette in mundgerechte Würfel schneiden und dazu reichen.