600 g kleine Kartoffeln
1 Meterbrot
1 Packung (125 g) Grissini (italienische Gebäckstangen)
100 g Roquefort
300 g mittelalter Gouda
200 g Bel Paese
200 g Emmentaler
3/8-1/2 l trockener Weißwein
150 g Creme fraîche
Saft von 2 Orangen
3 TL Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle
geriebene Muskatnuß
2 EL Weinbrand

h pikante Beilagen
150 g Parmaschinken
100 g Salami
2 Gläser à 370 ml Mixed Pickles
je 1 Glas à 370 ml Cornichons und Kapernäpfel
200 g Oliven
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen

1. Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, pellen, warm stellen. Brot in Stücke schneiden. Mit den Qrissini anrichten.

2. Den Roquefort in Würfel schneiden. Übrigen Käse grob reiben. Wein und Creme fraîche auf dem Herd in einem Fonduetopf erwärmen. Käse darin unter Rühren schmelzen, erhitzen. Orangensaft und Stärke verrühren, in das Fondue geben, aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Muskat und Weinbrand abschmecken. Auf ein Rechaud stellen.

3. Für die Beilagen den Schinken und die Salami auf einer Platte anrichten. Mixed Pickles, Cornichons, Kapernäpfel, Oliven und Artischocken auf Schalen verteilen.