für die Artischocken
4 kleine Artischocken
Zitronen-Pfeffer-Würzer (Fuchs-Gewürze)
Salz
6 EL Olivenöl
1 EL italienische Würzmischung
1 EL Knoblauch-Würzpaste

 Für die Soße:
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g Ketchup
Hot-Chili Harissa - Würzpaste
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Zucker

Die Artischocken halbieren, waschen, putzen und in mit Zitronen-Pfeffer-Würzer gewürztem, kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren.

Das Öl mit der Würzmischung, der Knoblauch-Würzpaste und Salz verrühren, die Artischockenhälften damit bestreichen und auf dem Grill unter häufigem Wenden ca. 10-12 Minuten grillen.

Für die Soße die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten verrühren und pikant abschmecken.
Die gegrillten Artischocken mit der Soße servieren.