1. Vom Wirsing äußere Blätter entfernen. Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in dünne Streifen teilen.
2. Fettrand der Steaks im Abstand von 1 cm einschneiden. Fleisch mit etwas Öl einpinseln. Steaks auf den heißen Grill
legen. Fleisch von jeder Seite je nach Vorliebe 3-5 Min. grillen.
3. Schalotten abziehen, in Ringe schneiden und in der heißen Butter glasig dünsten. Wirsing dazugeben. Brühe angießen. Kohl kurz andünsten. Anschließend mit Salz, Pfeffer sowie PaprikapuIver würzen und auf 4 Teller verteilen. Die Steaks auf dem Wirsing anrichten, nach Belieben mit Kräutern garnieren und eventuell mit Salat servieren.
