Kartoffeln waschen, ca 20 Min kochen. Schinken kleinschneiden. Kürbiskerne ohne Fett rösten. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken darin knusprig braun bratem und herausnehmen. Zwiebeln schälen würfeln. Mit 200 ml Wasser, Senf, Brühe und Essig aufkochen. 5 El unterschlagen . Ca 2 Min köcheln lassen.
Kartoffeln abgießen etwas abkühlen lassen, quellen, evtl halbiern und in eine Schüssel geben. Heiße Marinade darüber ge´ben, ca 2 Stunden quellen lassen. Ab und zu umrühren.
Gurken schälen, kleinschneiden. Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen waschen in Ringe schneiden. Majoran waschen, abzupfen. Gurken. Kürbiskerne, Tomaten, Schinken unter die Kartoffelmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 360 kcal E 11 g, F 18 g, KH 38 g
