Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerzupfen. Brot würfeln. Kräuter waschen, abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen, 2 Zehen fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin ca. 3 Minuten goldbraun rösten. Gehackten Knoblauch und Kräuter zum Brot geben; kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abtropfen lassen.
Sardellenfilets waschen und trocken tupfen. 2 Knoblauchzehen grob hacken. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Parmesan hobeln. 50 g Parmesan, Salatcreme, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Sardellenfilets und Milch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.
Salat mit Dressing beträufeln Mit restlichen Parmesanhobeln und einigen Brotwürfeln bestreuen. Übrige Brotwürfel dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 11 g, F 23 g, KH 26 g
