Die Paprikaschoten waschen, vierteln und die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Die Schotenstücke unter dem vorgeheizten Grill mit der Hautseite nach oben so lange grillen, bis die Haut Blasen wirft. Die Paprikastücke etwas abkühlen lassen, dann die Haut ab-ziehen.
TIP
Marinaden verleihen dem Grillgut einen würzigen Geschmack, machen es schön zart und schützen es vor dem Austrocknen. Sie können leicht selbst angeriihrt werden.
Den Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Die Kräuter zum Öl geben und die Marinade mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und mit dem Kräuteröl bestreichen. Auf jede Fleischscheibe 2 Scheiben
Schinkenspeck und 2 Paprikaviertel legen. Die Rouladen fest aufrollen und jeweils in 3 Scheiben schneiden. Jede Scheibe sofort auf einen Holzspieß stecken. Mit dem restlichen Gewürzöl bestreichen und auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 4 Minuten garen.
Dazu passen Grilltomaten und italienisches Weißbrot.
Zubereitungszeit: 40 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 22 g Eiweiß, 33 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 1666 Joule = 398 Kalorien; 0,2 BE.
