2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, 2 Rosmarinzweige darin anrösten. Herausnehmen. 1 I Brühe angießen, aufkochen. 400 g Polenta einrieseln lassen, unter ständigem Rühren aufkochen, nach Anweisung quellen lassen. 2 EL Olivenöl unterrühren. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge: ca. 25 cm) streichen, abkühlen lassen und ca. 5 Std. kalt stellen. Grill anheizen. 2 Zwiebeln ab-ziehen, würfeln und in 50 g Butter goldgelb rösten. 400 g Quark, 150 g Joghurt glatt rühren. 2 Knoblauchzehen dazupressen. Mit 6 EL gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer abschmecken. Polenta auf ein Brett stürzen, in Stücke schneiden. Auf dem geölten Rost auf beiden Seiten anbraten.
