Lachsfilet abbrausen und trocken tupfen. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und mit Sirup, Senf sowie Olivenöl verrühren. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Oregano abbrausen und trocken schütteln. Lachsfilet auf der Fleischseite mit der Marinade bestreichen. Zitronenscheiben und Oreganozweige auflegen. Fisch in die Grillzange(n) legen und diese schließen.
Kopfsalat, Radicchio und Chicoree putzen, waschen und trocken schleudern. Alles in mundgerechte Stücke zupfen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Mit Salat in einer Schale mischen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Orangensaft verrühren. 5 EL Öl unterschlagen. Nüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Grill vorheizen. Grillzangen mit genügend Abstand zur Glut auf den geölten Rost geben und Lachs mit aufgelegtem Deckel 15-20 Min. grillen, dabei einmal wenden. Salat mit Dressing und Nüssen mischen. Grillzangen am Tisch öffnen, Fisch mit Meersalz, Pfeffer würzen, auf Tellern mit Salat servieren.
Dazu schmeckt: geröstetes Ciabatta
Pro Portioi 645 kcal 14 g KH, 52 g EW, 42 g F Vorbereiten: ca 15 Minuten
