Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Kartoffeln mit einem scharfen Messer zu gut 2/3 in einem Abstand von ca. 7 mm einschneiden. Je 1 Zucchinischeibe in die Schlitze stecken. In Grillschalen setzen und gleichmäßig mit der Semmelbröselmischung bestreuen. Kartoffeln gleichmäßig mit der Butter beträufeln. Auf einen heißen Grill setzen und ca. 15 Minuten grillen.
Mediterran: Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln.
Zubereitung: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 210 kcal E 5 g, F 5 g, KH 33 g
