2 kg Baby-Backschweine-rippchen (Silberhaut vom Metzger entfernen lassen)
6 El Dry Rub (vom Rezept Rinderfilet BBQ,)
3 El Sojasauce
3 El Tomatenketchup
3 El Ahornsirup
100 ml naturtrüber Apfelsaft

1. Rippchen rundum mit dem Rub bestreuen und einmassieren. Rippchen abgedeckt 12 Stunden kalt stellen.

2. Rippchen 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf dem heißen Grill geschlossen ca. 1 Stunde indirekt grillen, dabei öfter wenden.

3. Inzwischen Sojasauce, Ketchup, Ahornsirup und Apfelsaft in einem kleinen Topf leicht dicklich einkochen. Rippchen nach Ende der Garzeit mit der Sauce bestreichen und weitere 5-6 Minuten auf jeder Seite grillen. Mit BBQ-Sauce (Rezept) servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 1:10 Stunden plus Marinierzeit 12 Stunden PRO PORTION 35 g E, 37 g F, 11 g KH = 518 kcal (2172 kJ)