250 g Butter zimmerwarm
50 g Erdnusskerne geröstet und gesalzen
1 rote Chilischote
20 g Koriandergrün
3 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale
Salz

Butter mit den Quirlen des Handrühres 5 Minuten cremig rühren. Erdnüsse fein hacken. Chili längs halbieren und ohne Kerne fein hacken. Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden. Nüsse, Chili, Koriander, Limettenschale und 1 Prise Salz nacheinander unter die Butter rühren, abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Die Butter passt zur Hochrippe.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde PRO PORTION (bei 10 Portionen) 1 g E, 23 g F, 1 g KH = 217 kcal (908 kJ)