250 g Butter, zimmerwarm
3 Sardellen (Glas)
50 g italienischer Hartkäse z.B. Parmesan frich gerieben
2 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 Bund Schnittlauchknoblauch (30 g; ersatzweise Schnittlauch)

Butter mit den Quirlen des Handrühres 5 Minuten cremig rühren. Sardellen fein hacken und mit Käse und Zitronenschale unter die Butter rühren. Schnittknoblauch fein schneiden und unterrühren. Butter abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Die Butter passt zur Hochrippe (Rezept links) und geröstetem Baguette.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde PRO PORTION (bei 10 Portionen) 2 g E, 22 g F, 0 g KH = 208 kcal (872 kJ)