Rum mit Zucker verrühren. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen, mit der Schnittfläche nach unten in die Rum-Mischung legen, ca. 20 Min. darin marinieren lassen.
Weißbrotscheiben fein zerreiben. Amarettini grob zerbröseln. Weißbrotbrösel und Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Amarettini zugeben, alles ca. 2 Min. rösten, beiseitestellen, abkühlen lassen.
Pfirsichhälften herausheben, abtropfen lassen, auf den heißen Grill legen, 2-3 Minuten grillen. Pfirsiche vorsichtig wenden, weitere 2 Min. grillen, auf Tellern anrichten. Amarettini-Mix darauf verteilen, Pfirsiche mit der restlichen Rum-Marinade beträufeln.
Vorbereiten; 30 Minuten Grillen: 10 Minuten, pro Portion 375 kcal, 53 g KH, 5 g EW, 9 g F
