30 g Pinienkerne
1/2 Tl Fenchelsaat
1/2 Tl Koriandersaat
2 Knoblauchzehen
grobes Meersalz
1 Zweig Rosmarin
3 El Olivenöl
Pfeffer
600 g Feta
100 g halb getrocknete Tomaten (in Öl, ersatzweise Soft-Tomaten

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und beiseitestellen. Fenchel und Koriander in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, und abkühlen lassen. Gewürze mit Knoblauch und 1 TI Salz im Mörser fein zerdrücken. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und fein hacken. Rosmarin und Öl zur Knoblauchpaste geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta in 4 Portionen schneiden und in dem Öl 2-3 Stunden marinieren.

2. Tomaten abtropfen lassen. 4 Stücke Alufolie (ca. 30x20 cm) zurechtschneiden. Je 1 Stück Feta mittig darauflegen, Tomaten und Pinienkerne darauf verteilen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Päckchen verschließen und auf dem heißen Grill 15 Minuten garen. Dazu passt Melonensalat.

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten plus Marinierzeit 2-3 Stunden PRO PORTION 27 g E, 42 g F, 4 g KH = 517 kcal (2163 kJ)