1. 4 I leicht gesalzenes Wasser, Pfeffer und Lorbeer in einen großen Topf geben und aufkochen. Spareribs ins Wasser geben und 30 Minuten bei milder Hitze kochen.
2. Zwiebeln in eine Schüssel reiben. Ingwer und Knoblauch zu den Zwiebeln reiben. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne fein schneiden. Alles mit der Chilipaste in eine Schüssel geben. Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren. Sojasauce und 250 ml Wasser aufkochen, mit der Stärke binden, zur Chilipaste geben und mischen.
3. Fleisch aus dem Topf nehmen, sofort in die Marinade geben und am besten über Nacht ziehen lassen.
4. Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill auf jeder Seite ca. 8 Minuten braten, dabei mit Marinade bepinseln. Spareribs mit Pak-choi-Salat servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten plus Carzeit 45 Minuten plus Marinierzeit über Nacht PRO PORTION 92 g E, 78 g F, 0 g KH = 1102 kcal (4611 kJ)
