Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Pfirsiche klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ketchup mit Pfirsichen, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Paprikapulver in einem Topf aufkochen. Ca. 30 Minuten offen köcheln, dabei mehrmals umrühren. Ketchup mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in vorbereitete saubere Flaschen oder Gläser füllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. HALTBARKEIT ca. 3 Monate
