Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Senf, Sojasoße, Zitronenschale und
2 EL Zitronensaft verrühren (übrigen Saft anderweitig verwenden, z. B. für die Kichererbsencreme oder die Fetapäckchen). Mit Pfeffer würzen.
Keulen waschen und trocken tupfen. Fleisch mit einem Messer mehrmals quer ca. 1 cm tief einschneiden. Keulen in den Gefrierbeutel geben. Marinade zufügen und alles gut durchkneten. Mindestens 1 Stunde marinieren.
Auf dem vorgeheizten Grill bei indirekter Hitze zugedeckt ca. 45 Minuten grillen. Dabei einmal wenden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Grillzeit Keulen mit Honig bestreichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit mind. 1 Std. PORTION ca. 320 kcal E 38 g F 15 g KH 7 g
