1/2 Lachsfiletseite, ca 800 g ohne das dünne Schwarzstück, ohne Gräten, mit Haut
250 ml Kräutermarinade
2 Makrelen

1. Lachs auf der Fleischseite mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Makrelen innen und außen mit der restlichen Marinade einstreichen. 1 Stunde abgedeckt marinieren.

2. Lachs und Makrelen in Grillzangen einspannen und auf den Grill legen (Lachs mit der Hautseite nach unten). Bei mittlerer bis indirekter Hitze 10-15 Minuten grillen. Makrelen mehrfach wenden. Lachseite nur in den letzten Minuten wenden und auf der Fleischseite zu Ende grillen (der Lachs soll in der Mitte noch leicht rosa sein). Die Fischzangen vom Rost nehmen, aufspannen. Lachsfleisch mit 2 Löffeln von der Haut nehmen. Makrelenfilets mit 2 Löffeln von der Mittelgräte lösen. Mit der Tomaten-Vinaigrette servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten plus Marinierzeit 1 Stunde PRO PORTION 29 g E, 24 g F, 0 g KH = 340 kcal (1423 kJ)