2 kg ausgelöstes Kasselerkotelett (Knochen mitgeben lassen)
1 1/2 kg Hohe Rippe
4 EL Senf
3 EL Spießbraten- oder Grillgewürz
Salz
Pfeffer
Alufolie

Gesamtes Fleisch trocken tupfen. Senf und Spießbratengewürz verrühren. Kasseler rundherum damit einstreichen und auf den Knochen setzen. Hohe Rippe mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Braten auf den vorbereiteten Grill setzen und bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden garen.

Beide Braten vom Grill nehmen, ohne Knochen in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2 1/2 Std. PORTION ca. 680 kcal E 92 g • F 35 g ¦ KH 1 g