Ingwer schälen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Chilischote längs halbieren, entkernen und abbrausen, alles klein schneiden.
Koriander abbrausen, trocken schütteln, Wurzeln von den Stielen trennen, Stiele mit Blättern beiseitelegen, Wurzeln klein schneiden. Kümmel- und Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten. Alle klein geschnittenen Zutaten zufügen und ca. 2 Min. mitrösten.
Olivenöl zugeben und alles ca. 2 Min. weiter andünsten. Gedünstete Mischung in den Mörser geben. Currypulver zugeben und Masse zu einer Paste verarbeiten.
Kichererbsen und Tofu abtropfen lassen. Zusammen mit der Würzpaste und der Sojamilch in einem Mixer fein pürieren. Korianderblätter fein hacken, unter die Masse heben. 60 g Haferflocken einarbeiten. Tofumasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Min. quellen lassen. Sollte die Tofumasse noch zu feucht sein, noch mehr Haferflocken (bis zu 50 g) einarbeiten.
Von der Tofumasse jeweils 40 g abnehmen und mit den Händen um gewässerte Holzspieße festdrücken. Restliche Haferflocken in einen flachen Teller geben, Spieße in den Haferflocken wälzen, andrücken. Spieße in einer Aluschale auf dem Grill rundum ca. 5 Min. grillen, Rosmarin dazulegen. Alternativ Pflanzenöl in einer Grillpfanne erhitzen und Spieße darin rundupi goldgelb anbraten. Tofuspieße z. B. mit Tomaten-Salsa servieren.
Vorbereiten: 40 Minuten Grillen: 5 Minuten, pro Portion 620 kcal, 77 g KH, 28 g EW, 22 g F
