Chilischoten putzen, waschen, aufschneiden und Kerne herauslösen. Schote fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Honig, Zimt und Chili zugeben und verrühren. Vom Herd nehmen.
Ananas schälen, in Scheiben schneiden und harten Strunk mit einem Apfelausstecher ausstechen. Ananasringe mit Honig-Butter-Mischung vermengen. Minze waschen und in Streifen schneiden.
Ananasringe auf Grillschalen verteilen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten grillen, herunternehmen und mit Vanille-Eis anrichten. Mit Minze und Kokosraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 300 kcal E 3 g, F 14 g, KH 40 g
