Butter mit Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut vermengen. Butter löffelweise auf ein Stück Backpapier geben. Butter mithilfe des Papiers zu einer Rolle (ca. 10 cm lang) formen. Butter kalt stellen.
Lachskoteletts mit restlichem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachskoteletts auf Grillschalen verteilen und auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Butter in dünne Scheiben schneiden. Gegrillten Lachs mit Zitronenbutter servieren. Evtl. auf Zitronenscheiben anrichten. Dazu schmeckt gegrilltes Zucchinigemüse.
Zubereitungszeit ca 40 Min, pro Portion ca 900 kcal, E 59 g, F 73 g, KH 3 g
