Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Frische Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Thymian waschen und grob hacken. Käse in Scheiben, dann in Würfel schneiden.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aus Alufolie 8 Stücke (ä ca. 25 x 25 cm) zuschneiden. Die Mitte jeder Folie mit etwas Öl bestreichen. Frische Tomaten, Kartoffeln und Käsewürfel abwechselnd darauf einschichten. Päckchen mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Getrocknete Tomaten und Thymian darüberstreuen. Päckchen gut verschließen und auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten grillen. Fertige Päckchen vom Grill nehmen, öffnen und servieren. Evtl. mit Basilikum und Zitronenscheiben garnieren.
Zubereitung ca 45 Min, pro Portion ca 280 kcal, E 24 g, F 11 g, KH 20 g
