Schalotte und Knoblauch schälen, würfeln. Limette waschen und Hälfte der Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft von 1/2 Limette auspressen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Vorbereitete Zutaten mit Curry, Wein und Essig im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen. Fisch waschen und trocken tupfen. Fisch mit der Paste einstreichen. Jeweils mit 3 Tomaten auf ein Stück Alufolie geben, gut verschließen. Auf dem heißen Grill 15-20 Minuten garen. Fisch und Tomaten anrichten, garnieren. Dazu schmeckt ein Salat.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min., pro Portion ca 250 kcal, E 20 g, F 14 g, KH 5 g
