Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Für den Dip Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Schale von lh Zitrone fein abreiben. Creme fraiche und Zitronenschale verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Apfel waschen, trocken reiben, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in grobe Stücke schneiden. Salbei waschen und Blättchen abzupfen. Zwiebeln schälen und achteln. Abwechselnd jeweils 2 Kartoffeln, 2 Apfelstücke, 1 Scheibe Speck, 2 Salbeiblätter und 2 Zwiebelspalten auf 8 Metallspieße stecken.
Für die Marinade Honig, 1 EL Wasser und Chiliflocken verrühren. Spieße in Grillschalen legen und auf dem heißen Grill unter Wenden 8-10 Minuten grillen. Dabei mehrmals mit der Marinade bestreichen. Spieße auf Tellern anrichten und mit Zitronen-Dip servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 540 kcal E 8 g, F 35 g, KH 46 g
