Die Forellen innen und außen kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, dicke Stiele entfernen, die Blättchen hacken.
Zitronenscheiben und Kräuter in den Fischen verteilen. Die Forellen in Fischgrillgitter einklemmen oder in starke Alufolie einwickeln. Auf dem heißen Grill unter häufigem Wenden etwa 25 Minuten grillen. Mit einem frischen grünen Salat, Baguette und Kräuterbutter servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 31 g Eiweiß, 5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 179 kcal (753 kJ); 0,1 BE.
