l Pfirsichhälften (à 60 g) aus der Dose oder 2 frische Pfirsiche
2 Feigen (à 50 g)
4 Ziegenkäsetaler (à 40 g)
1 EL Olivenöl
4 Stiele Zitronenmelisse
1 EL Frittierfett (pflanzlich)
100 g rotes Johannisbeergelee
150 ml Gemüsefond
1 EL Mehlschwitze hell
Salz, Pfeffer
2 EL Balsamicocreme
Holzspieße

Pfirsichhälften abtropfen lassen (frische Pfirsiche nach Belieben häuten, halbieren, Stein entfernen), Feigen halbieren.

Je eine Pfirsichhälfte mit einem Ziegenkäsetaler belegen, mit Olivenöl beträufeln und je 1/2 Feige darauf feststecken. Auf eine Aluschale setzen oder locker in Folie wickeln und auf dem heißen Grill ca. 12 Minuten garen.

Inzwischen die Melissestiele kurz im heißen Fett frittieren, auf Küchenpapier abtropfen. Gelee schmelzen, Fond zufügen und kurz aufkochen.

Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicocreme abschmecken. Pfirsiche mit frittierter Melisse und der Soße servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten PRO PORTION: 273 kcal, 8 g Eiweiß, 12 g Fett, 32 g Kohlenhydrate