Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad).
Für den Hefeteig Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer Pesto, hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) in ca 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (50 x 25 cm) ausrollen. Unter die andere Hälfte das Pesto kneten, eventuell noch etwas Mehl zufügen. Den Teig ebenfalls zu einem Rechteck (50 x 25 cm) ausrollen. Den gefärbten Teig auf den hellen Teig legen und die Platte von der langen Seite her aufrollen. Rolle auf dem Backblech zu einer Schnecke formen. Teigschnecke mit Öl bestreichen und mit dem Meersalz bestreuen.
Teigschnecke im unteren Drittel des Backofens ca 35 Minuten backen. Das Brot auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Backzeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 161 kcal, 3 g E, 8 g F, 19 g KH
