Zucchini und Aubergine in Streifen schneiden, die Tomaten halbieren, Stielansätze und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, Champignons evtl. halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
2Gemüse mit Express Reis Mediterran und Oliven vermischen und auf U Alufolienstücke geben.
3Für die Marinade: Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, Gemüse damit beträufeln. Mit den gewaschenen Kräutern und mit Parmesan belegen. Alufolie nach oben verschließen und auf dem Grill garen.
DAZU PASST: Kräuter-Aioli und knusprige Baguettescheiben.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 4-5 Minuten PRO PORTION: 341 kcal, 13 g Eiweiß, 21 g Fett, 25 g Kohlenhydrate
